Развенчиваем мифы о еде и восстанавливаем «репутацию» некоторых продуктов и пищевых привычек.
Миф №1: правильное питание — это невкусно
Многие привыкли солить, перчить, жарить во фритюре и совсем перестали наслаждаться истинным вкусом продуктов. Можно приготовить те же котлеты из куриного фарша на пару и запечь картофель. Ищите более здоровые альтернативы, используйте травы, пряности, пробуйте новые продукты и готовьте их по-разному.
Миф №2: обезжиренные молочные продукты — это хорошо
0% жира — это не более чем маркетинговый ход для привлечения аудитории. Как правило, разница в калорийности невелика, поскольку все добавки, призванные скомпенсировать вкусовые различия обычных и обезжиренных продуктов, имеют свои калории, так что худеющий потребитель в итоге ничего не выигрывает.
Миф №3: перекусывать вредно
Весь вред для фигуры и пищеварения в перекусах состоит в том, что человек ест автоматически, не учитывая калорийность продукта, не считая это за прием пищи вообще. Если в районе часа дня вы ощущаете легкий голод и решаете перекусить, выберите для себя полезный низкокалорийный перекус (стакан кефира или несладкого йогурта с отрубями, фрукт или овощ), будет одна польза!
Миф №4: бананы способствуют набору веса
Бананы — это действительно калорийный продукт (90 ккал на 100 г продукта), однако помимо сахаров он содержит цинк, железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, витамины группы В и клетчатку. Вкусные, спелые плоды дают нам заряд энергии, а присутствие в них триптофана, который в нашем организме превращается в «гормон радости» серотонин, делает бананы настоящим антидепрессантом. Все зависит от количества: если есть по одному банану 2-3 раза в неделю, никакого вреда фигуре не будет.
Миф №5: не следует есть после 18:00
Если ложиться спать в тот момент, когда пищеварительные процессы в самом разгаре (а обычно так и бывает), еда, которая не успела усвоиться, задерживается в желудке или определенных отделах кишечника. А с утра вы получаете плохое самочувствие, усталость. Поэтому последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна.
Миф №6: похудение связано с голоданием
При грамотном составлении рациона питания человек испытывает сытость и комфорт даже во время похудения. Для этого нужно соблюдать режим: три основных приема пищи и один-два перекуса. А главное — сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов!
Миф №7: кофе повышает давление и вреден для сердца
Кофе не увеличивает уровень холестерина в крови и не вызывает нарушения сердечного ритма. Кофе является источником антиоксидантов наряду с овощами, фруктами и чаем. В черном кофе содержатся витамины, микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, сера, фосфор и натрий). Спорный вопрос заключается в том, что самому для себя определить норму потребления кофе достаточно сложно. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально и зависит от типа нервной системы. А небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма.
Миф №8: стакан сока лучше, чем фрукт в свежем виде
Утверждение верно только с одной стороны: для быстрой «подзарядки» витаминами и минералами, действительно, проще выпить сок, чем съесть килограмм моркови. Однако овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки, которая очищает организм и налаживает его работу. На их переваривание организм тратит много энергии, усилий и времени. А вот соки усваиваются очень быстро, и пищеварительная система практически не прилагает к этому усилий. Ценные пищевые волокна после приготовления сока остаются в соковыжималке.
Миф №9: ананасовый сок способствует сжиганию жиров
Это один из самых сладких соков, что, конечно, уж никак не способствует похудению. Тем не менее ананасовый сок действительно очень полезен, так как улучшает процессы пищеварения и содержит много витамина С.
Миф №10: пить надо после еды
Жидкость, выпитая во время и сразу после приема пищи, разбавляет слюну и желудочный сок, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в них, что замедляет и затрудняет пищеварение. Пить рекомендуется не менее чем за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды. Исключение — очень сухая пища. Ее запивать маленькими глоточками, небольшим количеством воды можно и даже нужно.